Acerrime nemiche dei bambini che corrono in calzoncini corti, le ortiche in realtà hanno un lato nascosto e buonissimo: sono uno degli ingredienti principali di molte ricette primaverili.
DOVE SI TROVA?
- Lungo le siepi
- Nei luoghi umidi vicino alle zone abitate
- Nei prati lungo i corsi d’acqua
QUANDO SI RACCOGLIE
Non dimenticate di mettervi i guanti al momento della raccolta! La pianta si raccoglie da aprile a settembre, tagliandola a 10 cm dal terreno.
USI IN CUCINA
- Pulite le ortiche tenendo solo le foglie e lavatele in acqua fredda
- Le ortiche bollite saranno una deliziosa base per frittate o torte salate.
- Le ortiche cotte in padella, con aglio e olio, con aggiunta di brodo vegetale e parmigiano sono un’ottima base per un pesto, come ripieno per i ravioli o come sugo per il risotto.
