Il vigneto terrazzato

Fino agli anni ’60, le fattorie toscane venivano gestite dai mezzadri. Laddove c’erano pendii, venivano costruiti muretti a secco, che rendevano coltivabili anche gli appezzamenti più scoscesi. Con l’avvento della meccanizzazione delle teniche agricole e della conversione “industriale” della viticoltura,  i filari vennero costuiti seguendo la sistemazione ” a rittochino”, più semplici da coltivare perché distesi […]

I Grandi Pascoli

I Grandi Pascoli si estendono su 65 ettari di bosco tra Vitigliano e Il Prato di Vignamaggio. Si tratta di un mosaico che comprende ambienti diversi: boschi di querce, lecci, cerri,  dove ruscelli scorrono pacificamente dando origine a piccole zone umide con ontani e fiori di elleboro. Questi pascoli sono dedicati all’allevamento brado o semi-brao […]

La Focaccia del Fattore

Alla fattoria stiamo raccogliendo le nostre susine biologiche Gocce d’Oro, delle susine agrodolci e squisite da mangiare fresche o da utilizzare in cucina per dare un tocco di colore e di sapore alle vostre ricette.
La Focaccia del Fattore è stata ideata dalla nostra Ilaria, che ogni giorno prepara le torte & le focacce che vengono servite a colazione all’hotel La Pensione, prediligendo tutti i prodotti della fattoria.

Le pecore di Vignamaggio

Nel piano di Montagliari sono arrivate 32 pecore appenniniche: si tratta di 32 femmine e ci aiuteranno a mantenere pulito il territorio, brucando l’erba e contribuendo così a mantenere la vegetazione bassa. La razza appenninica era la più diffusa in Emilia Romagna e Toscana, fino agli anni ’50. Ogni anno le greggi venivano spostate dall’Appennino […]