Una goduriosa ricetta estiva creata dal team di Frollemente, in abbinamento al nostro chardonnay Tramonte. Ingredienti 350 g di semola rimacinata 1 uovo Acqua q.b Sale q.b Per il sugo Circa 20 gamberi 2 lime 250 g di pomodorini pachino 2 spicchi di aglio Prezzemolo q.b Sale q.b Pepe q.b Procedimento Iniziate col preparare l’impasto […]
Autore: vignamaggioblog
Raccogliere fiori selvatici nella tenuta
Essiccazione all’aria: È il metodo più semplice e naturale. Basta appendere le piante a testa in giù in una stanza calda, buia e arieggiata. Dopo aver raccolto le piante, rimuovete il maggior numero possibile di foglie dagli steli e legatele insieme in piccoli mazzi.
Il vigneto terrazzato
Fino agli anni ’60, le fattorie toscane venivano gestite dai mezzadri. Laddove c’erano pendii, venivano costruiti muretti a secco, che rendevano coltivabili anche gli appezzamenti più scoscesi. Con l’avvento della meccanizzazione delle teniche agricole e della conversione “industriale” della viticoltura, i filari vennero costuiti seguendo la sistemazione ” a rittochino”, più semplici da coltivare perché distesi […]
Un Aperitivo di Pasqua in stile Fattoria
Gli amici di Frollemente hanno preparato per noi uno splendido aperitivo pasquale, in pieno stile fattoria: una pala romana deliziosa e croccante, letteralmente ricoperta di leccornie salate, da abbinare con il nostro Chianti Classico Annata “Terre di Prenzano”. Per la biga 500 g di farina 5 g di lievito 225 acqua Riposo per 16 ore […]
LE ROSE BICOLORI: RAVIOLI CON RIPIENO “FINTO CACIO E PEPE”
Se anche tu alle rose preferisci i ravioli. Frollemente ha creato la ricetta perfetta per San Valentino, in abbinamento al nostro IGT Toscana Mezzanotte, un blend di Merlot e Sangiovese morbido e avvolgente. INGREDIENTI Impasto rosa 60 g barbabietola frullata 1 uovo 200 g di farina 00 Impasto normale 2 uova a pasta gialla 200 […]
I Grandi Pascoli
I Grandi Pascoli si estendono su 65 ettari di bosco tra Vitigliano e Il Prato di Vignamaggio. Si tratta di un mosaico che comprende ambienti diversi: boschi di querce, lecci, cerri, dove ruscelli scorrono pacificamente dando origine a piccole zone umide con ontani e fiori di elleboro. Questi pascoli sono dedicati all’allevamento brado o semi-brao […]
Vignamaggio Christmas Flag
Christmas is coming: il mantra che risuona in questo periodo dell’anno un po’ dappertutto, tra città e campagna, colline e boschi dai colori autunnali, fino al Borgo.Un leggero supporto in ferro per realizzare la struttura portante della bandiera. Un bel ramo di quercia punteggiato di licheni, su cui si intrecciano rametti rossi di Cornus sanguinea, […]
GNOCCHI DI ZUCCA CON FUNGHI TRIFOLATI E CREMA DI TALEGGIO
La ricetta di Frollemente abbinata al nostro cru Sangiovese di Vitigliano. INGREDIENTI (dosi per 4 persone) Per gli gnocchi: 250 g di zucca mantovana 150 g di farina 00 1 tuorlo d’uovo Sale 1 pizzico Noce moscata 1 pizzico Per il condimento: 200 g di taleggio 100 g di panna fresca 300 g di funghi […]
L’abbondanza di settembre
La fine dell’estate è un periodo d’abbondanza, di frutti e di profumi che pervadono ogni angolo della fattoria. Mentre i giardinieri sono alle prese con le potature degli arbusti e il rinvaso degli agrumi, i frutteti della fattoria sono carichi di mele & fichi, mentre la vigna è un brulicare di raccoglitori a caccia […]
La Focaccia del Fattore
Alla fattoria stiamo raccogliendo le nostre susine biologiche Gocce d’Oro, delle susine agrodolci e squisite da mangiare fresche o da utilizzare in cucina per dare un tocco di colore e di sapore alle vostre ricette.
La Focaccia del Fattore è stata ideata dalla nostra Ilaria, che ogni giorno prepara le torte & le focacce che vengono servite a colazione all’hotel La Pensione, prediligendo tutti i prodotti della fattoria.