La nostra confettura extra di more è realizzata con oltre il 65% di succose more fresche, 100% Vignamaggio. Oggi l’abbiamo utilizzata per preparare dei deliziosi muffin 💜 Scopri tutti i prodotti della bottega della Fattoria e segui la ricetta qui sotto per prepararli anche tu! Per il ripieno: 80/100 gr di marmellata alle more di Vignamaggio […]
Recipes
Tramonte & Troccoli con gamberoni pomodoro e lime
Una goduriosa ricetta estiva creata dal team di Frollemente, in abbinamento al nostro chardonnay Tramonte. Ingredienti 350 g di semola rimacinata 1 uovo Acqua q.b Sale q.b Per il sugo Circa 20 gamberi 2 lime 250 g di pomodorini pachino 2 spicchi di aglio Prezzemolo q.b Sale q.b Pepe q.b Procedimento Iniziate col preparare l’impasto […]
Un Aperitivo di Pasqua in stile Fattoria
Gli amici di Frollemente hanno preparato per noi uno splendido aperitivo pasquale, in pieno stile fattoria: una pala romana deliziosa e croccante, letteralmente ricoperta di leccornie salate, da abbinare con il nostro Chianti Classico Annata “Terre di Prenzano”. Per la biga 500 g di farina 5 g di lievito 225 acqua Riposo per 16 ore […]
LE ROSE BICOLORI: RAVIOLI CON RIPIENO “FINTO CACIO E PEPE”
Se anche tu alle rose preferisci i ravioli. Frollemente ha creato la ricetta perfetta per San Valentino, in abbinamento al nostro IGT Toscana Mezzanotte, un blend di Merlot e Sangiovese morbido e avvolgente. INGREDIENTI Impasto rosa 60 g barbabietola frullata 1 uovo 200 g di farina 00 Impasto normale 2 uova a pasta gialla 200 […]
GNOCCHI DI ZUCCA CON FUNGHI TRIFOLATI E CREMA DI TALEGGIO
La ricetta di Frollemente abbinata al nostro cru Sangiovese di Vitigliano. INGREDIENTI (dosi per 4 persone) Per gli gnocchi: 250 g di zucca mantovana 150 g di farina 00 1 tuorlo d’uovo Sale 1 pizzico Noce moscata 1 pizzico Per il condimento: 200 g di taleggio 100 g di panna fresca 300 g di funghi […]
La Focaccia del Fattore
Alla fattoria stiamo raccogliendo le nostre susine biologiche Gocce d’Oro, delle susine agrodolci e squisite da mangiare fresche o da utilizzare in cucina per dare un tocco di colore e di sapore alle vostre ricette.
La Focaccia del Fattore è stata ideata dalla nostra Ilaria, che ogni giorno prepara le torte & le focacce che vengono servite a colazione all’hotel La Pensione, prediligendo tutti i prodotti della fattoria.
Le insalate estive
Insalate fresche e fantasiose per dei pranzetti leggeri e saporiti, abbinati a un bicchiere ghiacciato del nostro chardonnay fruttato ed elegante, Tramonte.
Pappardelle con ragù di cinghiale & carciofi
Una ricetta primaverile ma ricca e confortante, per quelle giornate soleggiate ma fresche tipiche di queste settimane. La ricetta delle pappardelle con ragù di cinghiale e carciofi è perfetta in abbinamento al nostro Chianti Classico Gran Selezione Monna Lisa. Ingredienti per impasto pappardelle: 400 g di farina di grani antichi 4 uova 3 g di […]
La Ricetta di Pasqua
Tagliatelle con polpette di cinghiale, carciofi sott’olio, zest di limone e scaglie di pecorino di Pienza. La ricetta pasquale ideate da Lucia & Claudiu di Frollemente si abbina perfettamente al nostro Chianti Classico Riserva Gherardino. Ingredienti & Dosi per 4 persone 500 g di carne di cinghiale (se possibile già macinata) 2 uova + 1 […]
CABERNET FRANC & ANATRA ALL’ARANCIA
Un classico iconico, opulento, l’anatra all’arancia fa parte ormai dell’immaginario collettivo come un piatto principesco, servito su vassoi d’argento al centro di lunghissime tavole imbandite a festa. In realtà la ricetta de “il paparo alla melarancia” troneggia nei ricettari fiorentini sin dal 1400 e venne esportata oltralpe da Caterina de’ Medici, andata in sposa a […]