La ricetta di Frollemente abbinata al nostro cru Sangiovese di Vitigliano. INGREDIENTI (dosi per 4 persone) Per gli gnocchi: 250 g di zucca mantovana 150 g di farina 00 1 tuorlo d’uovo Sale 1 pizzico Noce moscata 1 pizzico Per il condimento: 200 g di taleggio 100 g di panna fresca 300 g di funghi […]
Recipes
La Focaccia del Fattore
Alla fattoria stiamo raccogliendo le nostre susine biologiche Gocce d’Oro, delle susine agrodolci e squisite da mangiare fresche o da utilizzare in cucina per dare un tocco di colore e di sapore alle vostre ricette.
La Focaccia del Fattore è stata ideata dalla nostra Ilaria, che ogni giorno prepara le torte & le focacce che vengono servite a colazione all’hotel La Pensione, prediligendo tutti i prodotti della fattoria.
Le insalate estive
Insalate fresche e fantasiose per dei pranzetti leggeri e saporiti, abbinati a un bicchiere ghiacciato del nostro chardonnay fruttato ed elegante, Tramonte.
Pappardelle con ragù di cinghiale & carciofi
Una ricetta primaverile ma ricca e confortante, per quelle giornate soleggiate ma fresche tipiche di queste settimane. La ricetta delle pappardelle con ragù di cinghiale e carciofi è perfetta in abbinamento al nostro Chianti Classico Gran Selezione Monna Lisa. Ingredienti per impasto pappardelle: 400 g di farina di grani antichi 4 uova 3 g di […]
La Ricetta di Pasqua
Tagliatelle con polpette di cinghiale, carciofi sott’olio, zest di limone e scaglie di pecorino di Pienza. La ricetta pasquale ideate da Lucia & Claudiu di Frollemente si abbina perfettamente al nostro Chianti Classico Riserva Gherardino. Ingredienti & Dosi per 4 persone 500 g di carne di cinghiale (se possibile già macinata) 2 uova + 1 […]
CABERNET FRANC & ANATRA ALL’ARANCIA
Un classico iconico, opulento, l’anatra all’arancia fa parte ormai dell’immaginario collettivo come un piatto principesco, servito su vassoi d’argento al centro di lunghissime tavole imbandite a festa. In realtà la ricetta de “il paparo alla melarancia” troneggia nei ricettari fiorentini sin dal 1400 e venne esportata oltralpe da Caterina de’ Medici, andata in sposa a […]
BAVARESE AL VIN SANTO, CON CARAMELLO SALATO E CRUMBLE DI CANTUCCI
Questa ricetta realizzata in collaborazione con Frollemente è davvero ideale per i giorni di Natale, con il freddo fuori e l’atmosfera delle feste che invitano alle cose dolci e a passare più tempo in casa a cucinare. E magari anche a gustarsi un bicchierino di Vinsanto di Vignamaggio! Ingredienti per uno stampo da 22 cm […]
FRENCH TOAST CON MARMELLATA DI MORE, YOGURT E FRUTTI FRESCHI
Gli amici di Frollemente hanno realizzato questa volta un classico della colazione internazionale: il French Toast, naturalmente aggiungendo il loro inconfondibile tocco, sia nella ricetta che nella splendida presentazione. Ecco come prepararlo. Ingredienti (dosi per 2 persone) 4 fettine di Pan Bauletto 2 uova 100ml di latte 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino […]
PERE COTTE AL GHERARDINO IN CROSTA DI SFOGLIA CROCCANTE CON GLASSA DI VINO COTTO SPEZIATO
Frollemente ha utilizzato il nostro Gherardino Chianti Classico DOCG Riserva per realizzare una dolce ricetta da assaporare con i propri ospiti in occasione delle feste. Scopri come preparare le pere cotte al Gherardino in crosta di sfoglia croccante con glassa di vino cotto speziato. Ingredienti per quattro persone: 4 pere Williams medie 1 rotolo di […]
TRE IDEE PER GUSTOSE INSALATE AUTUNNALI E INVERNALI
Frollemente ha utilizzato il nostro olio extra vergine di oliva Prime Gocce per realizzare tre sfiziose insalate con gli ingredienti e i sapori dell’autunno e dell’inverno. Scopri come preparare in pochi minuti queste ricette semplici, gustose e genuine. Insalata di pollo con radicchio, finocchio, arancia e olive verdi e nere Un’insalata di pollo dal sapore […]