Nelle ultime settimane, tutta la tenuta si è dedicata alla raccolta delle olive di un’annata eccezionale: oltre 7000 olivi che quest’anno, grazie ad un’estate calda e asciutta, sono carichi di frutti verdi e polposi. Tante olive quindi, sane e con rese in crescita, per una raccolta soddisfacente che terminerà per l’Immacolata, l’8 dicembre. L’ORCIAIA […]
Festa della Zucca 2024
La Prima Edizione della Festa della Zucca Domenica 27 ottobre 2024, tra il sole splendente e l’entusiasmo dei partecipanti, si è tenuta la prima edizione della Festa della Zucca alla Fattoria di Vignamaggio, un evento che ha regalato gioia a grandi e piccini. I più piccoli si sono cimentati nell’arte dell’intaglio, trasformando le zucche in vere […]
Profumo di Mosto: La Vendemmia 2024
Ogni anno, con l’arrivo dell’autunno, la campagna toscana si trasforma in uno spettacolo di colori, profumi e tradizioni. Per noi, qui a Vignamaggio, questo significa solo una cosa: è tempo di vendemmia! E quest’anno, la vendemmia 2024 porta con sé un entusiasmo speciale. Negli ultimi anni, le condizioni climatiche ci hanno spinto a raccogliere le […]
Gli Orti della Fattoria
La Raccolta di Agosto negli orti del piano di Montagliari: un’Esplosione di Colori e Sapori Agosto è un mese speciale per chi ha la fortuna di coltivare un orto in Toscana. È il periodo in cui la natura, baciata dal sole estivo, regala i suoi frutti più generosi e saporiti. Pomodori: Il Re dell’Orto Estivo […]
Tramonte & Troccoli con gamberoni pomodoro e lime
Una goduriosa ricetta estiva creata dal team di Frollemente, in abbinamento al nostro chardonnay Tramonte. Ingredienti 350 g di semola rimacinata 1 uovo Acqua q.b Sale q.b Per il sugo Circa 20 gamberi 2 lime 250 g di pomodorini pachino 2 spicchi di aglio Prezzemolo q.b Sale q.b Pepe q.b Procedimento Iniziate col preparare l’impasto […]
Raccogliere fiori selvatici nella tenuta
Essiccazione all’aria: È il metodo più semplice e naturale. Basta appendere le piante a testa in giù in una stanza calda, buia e arieggiata. Dopo aver raccolto le piante, rimuovete il maggior numero possibile di foglie dagli steli e legatele insieme in piccoli mazzi.
Il vigneto terrazzato
Fino agli anni ’60, le fattorie toscane venivano gestite dai mezzadri. Laddove c’erano pendii, venivano costruiti muretti a secco, che rendevano coltivabili anche gli appezzamenti più scoscesi. Con l’avvento della meccanizzazione delle teniche agricole e della conversione “industriale” della viticoltura, i filari vennero costuiti seguendo la sistemazione ” a rittochino”, più semplici da coltivare perché distesi […]
Un Aperitivo di Pasqua in stile Fattoria
Gli amici di Frollemente hanno preparato per noi uno splendido aperitivo pasquale, in pieno stile fattoria: una pala romana deliziosa e croccante, letteralmente ricoperta di leccornie salate, da abbinare con il nostro Chianti Classico Annata “Terre di Prenzano”. Per la biga 500 g di farina 5 g di lievito 225 acqua Riposo per 16 ore […]
LE ROSE BICOLORI: RAVIOLI CON RIPIENO “FINTO CACIO E PEPE”
Se anche tu alle rose preferisci i ravioli. Frollemente ha creato la ricetta perfetta per San Valentino, in abbinamento al nostro IGT Toscana Mezzanotte, un blend di Merlot e Sangiovese morbido e avvolgente. INGREDIENTI Impasto rosa 60 g barbabietola frullata 1 uovo 200 g di farina 00 Impasto normale 2 uova a pasta gialla 200 […]
I Grandi Pascoli
I Grandi Pascoli si estendono su 65 ettari di bosco tra Vitigliano e Il Prato di Vignamaggio. Si tratta di un mosaico che comprende ambienti diversi: boschi di querce, lecci, cerri, dove ruscelli scorrono pacificamente dando origine a piccole zone umide con ontani e fiori di elleboro. Questi pascoli sono dedicati all’allevamento brado o semi-brao […]