La pappa in Italia è il cibo dei bambini. Pappa si usa infatti per indicare tutto il cibo fino ai 4 anni di età. In questo caso però si tratta di uno piatti più tipici della tradizione fiorentina.
COSA SERVE
- 6 pomodori + 1 per il brodo
- olio EVO (50g)
- 5 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 300g di pane raffermo
Per il brodo:
- 1 carota,
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- Sale qb
COME SI FA
Lavare i pomodori, tagliandoli poi a dadini. Mettere i pomodori in una terrina con le foglie di basilico, il pane raffermo tagliato a fette sottili, 2 cucchiai d’olio evo, sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Intanto mettere a bollire 500ml d’acqua con una carota, un sedano, una cipollina e un pomodoro, circa 20g di sale. Portare ad ebollizione il brodo vegetale e aggiungerlo lentamente al pane e pomodoro, cuocendo a fuoco lento per circa 40 minuti.
La pappa si serve calda.
Buon appetito!