- TAGLIATELLE CON POMODORO FRESCO E BASILICO
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”.
COSA SERVE
Impasto
- 500g di farina 00
- 5 uova
- Sale
Sugo
- 500g di pomodorini Pachino
- 6 foglie di basilico
- 30g di olio EVO
- 2 spicchi di aglio schiacciato
COME SI FA
Impasto: Creare la fontanella al centro della farina e rompere una dopo l’altra le uova, amalgamando man mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate l’impasto e tagliatelo successivamente in strisce da 0,5 cm.
Sugo: In una padella mettere un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodorini, il basilico e lasciar cuocere per 15 minuti. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per 3 minuti e unirle alla padella con il sugo, facendole saltare per 1 minuto.