Un dessert da sogno con un cuore di lampone, creata da Frollemente con la confettura extra di lamponi bio di Vignamaggio: si tratta della torta multistrato che unisce la freschezza della nostra confettura a una voluttuosa crema di burro alla vaniglia.
Ingredienti:
200 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi
350 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
250 g di burro a temperatura ambiente
500 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
300 g di confettura extra di lamponi Vignamaggio
100 g di meringhe
100 g di lamponi freschi
Procedimento:
Montare lo zucchero con le uova, fino a che il composto sarà chiaro e spumoso. Incorporare a filo l’olio di semi. Setacciare insieme la farina e il lievito per dolci. Aggiungere un cucchiaio alla volta nel composto montato. Versare negli stampini per le basi della vostra torta multistrato e infornare a 170° C per circa 30 minuti. Una volta cotte, lasciar raffreddare su una gratella. Preparare la crema al burro e vaniglia montando il burro a temperatura ambiente. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Spalmare una quantità abbondante di confettura extra di lamponi al centro delle vostre basi. Sbriciolare 2 piccole meringhe e aggiungere con la sac a poche la crema al burro sul perimetro esterno della base. Farcire tutte le basi allo stesso modo, esclusa l’ultima. Rivestire anche la parte esterna della vostra torta con la crema al burro. Sullo strato più altro della torta guarnire con le meringhe, i lamponi freschi e una piccola spolverata di zucchero a velo.
