La RICETTA INVERNALE & VELOCE: IL PESTO DI CAVOLO NERO Per 4 persone Il cavolo nero, d’inverno, è una presenza costante nei piatti più tipici della cucina toscana. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per chi ha poco tempo, ma vuole un piatto saporito e ricco di vitamine. COSA SERVE 350 g di cavolo […]
Autore: vignamaggioblog
IL PANE ALL’OLIO
Una zuppa o un’insalatina non potranno sicuramente saziarvi: il pane all’olio, magari farcito con finocchiona e un buon pecorino stagionato, completeranno perfettamente qualsiasi pasto leggero. COSA CI SERVE: 500 g DI FARINA 00 O UNIVERSALE 100 g DI OLIO PRIME GOCCE DI VIGNAMAGGIO 10 g LIEVITO MADRE ACQUA Q.B COME PROCEDERE: Far agire il lievito […]
CINTA SENESE
Gli amanti delle passeggiate lo avranno già notato: tra le radure di Montagliari, sulla strada sterrata che conduce al fiume, sulla vostra destra, non potrete fare a meno di vedere 11 maialini che riposano o scorrazzano tra il bosco e il pascolo. Oggi abbiamo di loro parlato con Tobia, il nostro farm-manager. I MAIALI SONO […]
A POSTCARD FROM ITALY
A Vignamaggio adoriamo vedere i nostri ospiti mentre, carta alla mano, riflettono su una frase carina da scrivere e da inviare a un amico o ad una persona cara. Ci piace l’idea che questi fortunati, nella buca delle lettere, tra le offerte dei discount e le bollette, troveranno un messaggio di qualcuno che ha pensato […]
COME CREARE UN VIGNETO SINERGICO
Osservando ciò che avviene spontaneamente in natura,l’agronomo giapponese Masanobu Fukuoka (1913-2008),ha elaborato nel secolo scorso quattro principi per realizzare una nuova forma di agricoltura: Nessuna lavorazione del suolo, poiché la penetrazione delle radici e l’attività di microrganismi, come insetti, lombrichi e altri piccoli animali effettuano una lavorazione naturale; Nessun concime chimico, poiché il suolo lasciato a […]
COLTIVARE L’ORZO: 30 anni dopo
L’orzo biologico di Vignamaggio è stato seminato l’ottobre scorso in un campo incolto da decenni ed è stato raccolto 2 settimane fa. La mietitrebbiatrice che vedete risale ai primi anni ’80, quando la monocultura viticola in Chianti doveva ancora prendere piede: la raccolta dei cereali costituiva una risorsa fondamentale per l’alimentazione di tutti. Il ritorno […]
IL LIBRO DEGLI OSPITI
Questa mattina abbiamo trovato una splendida sorpresa nel nostro guestbook. Grazie di cuore a Michael e a Gail per questo bellissimo disegno di Vignamaggio. Share!
LA CASA DEGLI INSETTI
La casa per gli insetti di Vignamaggio non poteva che essere costituita dalle assi di una vecchia botte di rovere, da anni inutilizzata. Questo “Hotel per Insetti” è un punto di raccolta per attirare insetti “utili”e favorire l’impollinazione delle piante da frutto del nostro pomario. Inoltre ricrea un micro habitat per proteggere i nostri amici […]