La nostra confettura extra di more è realizzata con oltre il 65% di succose more fresche, 100% Vignamaggio. Oggi l’abbiamo utilizzata per preparare dei deliziosi muffin 💜 Scopri tutti i prodotti della bottega della Fattoria e segui la ricetta qui sotto per prepararli anche tu! Per il ripieno: 80/100 gr di marmellata alle more di Vignamaggio […]
Fattoria
La Raccolta delle Olive
Nelle ultime settimane, tutta la tenuta si è dedicata alla raccolta delle olive di un’annata eccezionale: oltre 7000 olivi che quest’anno, grazie ad un’estate calda e asciutta, sono carichi di frutti verdi e polposi. Tante olive quindi, sane e con rese in crescita, per una raccolta soddisfacente che terminerà per l’Immacolata, l’8 dicembre. L’ORCIAIA […]
Festa della Zucca 2024
La Prima Edizione della Festa della Zucca Domenica 27 ottobre 2024, tra il sole splendente e l’entusiasmo dei partecipanti, si è tenuta la prima edizione della Festa della Zucca alla Fattoria di Vignamaggio, un evento che ha regalato gioia a grandi e piccini. I più piccoli si sono cimentati nell’arte dell’intaglio, trasformando le zucche in vere […]
Profumo di Mosto: La Vendemmia 2024
Ogni anno, con l’arrivo dell’autunno, la campagna toscana si trasforma in uno spettacolo di colori, profumi e tradizioni. Per noi, qui a Vignamaggio, questo significa solo una cosa: è tempo di vendemmia! E quest’anno, la vendemmia 2024 porta con sé un entusiasmo speciale. Negli ultimi anni, le condizioni climatiche ci hanno spinto a raccogliere le […]
Gli Orti della Fattoria
La Raccolta di Agosto negli orti del piano di Montagliari: un’Esplosione di Colori e Sapori Agosto è un mese speciale per chi ha la fortuna di coltivare un orto in Toscana. È il periodo in cui la natura, baciata dal sole estivo, regala i suoi frutti più generosi e saporiti. Pomodori: Il Re dell’Orto Estivo […]
Il vigneto terrazzato
Fino agli anni ’60, le fattorie toscane venivano gestite dai mezzadri. Laddove c’erano pendii, venivano costruiti muretti a secco, che rendevano coltivabili anche gli appezzamenti più scoscesi. Con l’avvento della meccanizzazione delle teniche agricole e della conversione “industriale” della viticoltura, i filari vennero costuiti seguendo la sistemazione ” a rittochino”, più semplici da coltivare perché distesi […]
I Grandi Pascoli
I Grandi Pascoli si estendono su 65 ettari di bosco tra Vitigliano e Il Prato di Vignamaggio. Si tratta di un mosaico che comprende ambienti diversi: boschi di querce, lecci, cerri, dove ruscelli scorrono pacificamente dando origine a piccole zone umide con ontani e fiori di elleboro. Questi pascoli sono dedicati all’allevamento brado o semi-brao […]
L’abbondanza di settembre
La fine dell’estate è un periodo d’abbondanza, di frutti e di profumi che pervadono ogni angolo della fattoria. Mentre i giardinieri sono alle prese con le potature degli arbusti e il rinvaso degli agrumi, i frutteti della fattoria sono carichi di mele & fichi, mentre la vigna è un brulicare di raccoglitori a caccia […]
Le pecore di Vignamaggio
Nel piano di Montagliari sono arrivate 32 pecore appenniniche: si tratta di 32 femmine e ci aiuteranno a mantenere pulito il territorio, brucando l’erba e contribuendo così a mantenere la vegetazione bassa. La razza appenninica era la più diffusa in Emilia Romagna e Toscana, fino agli anni ’50. Ogni anno le greggi venivano spostate dall’Appennino […]
La raccolta dei carciofi
Un mare verde, profumato & generoso: è tempo di raccolta nella nostra carciofaia, dove abbiamo cominciato a raccogliere le “mamme”, ossia i carciofi primaverili più grandi e che utilizzeremo per il nostro paté di carciofi. Tra la fine di aprile e per tutto il mese di maggio, le carciofaie della zona, ai margini delle […]