Lo sapevi che…
La cipolla nell’antichità era considerata uno strumento di pratiche divinatorie. Le ragazze indecise fra vari pretendenti incidevano l’iniziale del nome di ogni spasimante su ogni cipolla, poi le mettevano su un asse e aspettavano. La prima a germogliare indicava l’uomo da scegliere.
Dicono anche che…
Nella terra dove è stata piantata la cipolla, sono vissuti per mille anni greci, arabi e normanni.
Effettivamente…
La cipolla (Allium cepa L.) è un ortaggio di grande valore nutritivo e si presta per numerosissime ricette. Inoltre, colore e forma, sono una vera chance per prestazioni giocose del food design. Ecco una semplice ricetta, gustosa e allo stesso tempo molto facile da fare:
Cristina, la nostra chef, ce ne suggerisce una tra le più apprezzate. Semplice, gustosa e allo stesso tempo molto facile da fare.
Ingredienti
4 cipolle rosse
500 ml di acqua
200 ml aceto bianco
50 g zucchero
100 g di caprino
50 g di ricotta
Cuocere la cipolla intera in acqua, aceto e zucchero. Per 4 cipolle: mettere le cipolle in una casseruola, ricoprirle d’acqua (mezzo litro circa) e aggiungere 200 ml di aceto bianco e 50 g di zucchero.
Far cuocere per circa 15 minuti in forno ad una temperatura di 170° e lasciar raffreddare una volta scolate.
A parte, lavorare 100 g di caprino e 50 g di ricotta, un trito di erbe aromatiche (timo, origano, prezzemolo e basilico), sale, pepe e olio. Tagliare il cappellino della cipolla (l’estremità), rimuoverne il cuore con un cucchiaino e sostituirlo con il formaggio alle erbette. Condire il tutto con olio EVO.