Oggi abbiamo fatto quattro chiacchiere con la nostra enologa Barbara Tamburini, che dall’anno scorso è entrata a far parte del mondo Vignamaggio. La tua passione per il vino: dove è iniziata e come è arrivata fino a Vignamaggio? Barbara: La decisione di diventare enologa è nata ai tempi dell’adolescenza in relazione al mio desiderio di svolgere […]
Autore: vignamaggioblog
DI TUTT’ALTRA PASTA
Produrre la pasta con il grano biologico della tenuta ci ha fatto scoprire quante possibilità si nascondono dietro a un fumante piatto di penne. Quello che ci piace di più della pasta è proprio questo suo carattere semplice, la facilità con cui si prepara e le squisite potenzialità che nasconde dietro ad un aspetto, solo […]
GARDEN ROUTINE
È tempo di pulizie di primavera e a Vignamaggio siamo soliti cominciare dai giardini, con tre operazioni semplici ma fondamentali per renderli più rigogliosi. Il diserbo Rimuovere le erbacce a mano comporta numerosi vantaggi rispetto all’utilizzo di qualsiasi diserbante chimico: ci obbliga a fare ginnastica, non inquina il terreno e le malerbe vengono estirpate per […]
ROSMARINO: LE COSE DA SAPERE
Il nome rosmarino ha una storia poetica, deriva dal latino ROS MARINUS che significa RUGIADA DI MARE- predilige le zone marine, cresce rigoglioso e spontaneo. È una pianta aromatica che evoca il mondo familiare, l’angolo dell’orto, la cucina con i suoi odori in cui si prepara il pranzo. In un ambiente favorevole si propaga spontaneamente. […]
COCKTAIL: AMERICANO AL CARCIOFO
Non ci lasciamo prendere dalla nostalgia per le piazze affollate, ma affiniamo la tecnica per ricreare a casa il rituale irrinunciabile del Bel Paese: l’aperitivo. Un’ora libera subito dopo il lavoro, qualche amico, una buona connessione, un Americano al Carciofo e qualche stuzzichino salato: questi sono tutti gli ingredienti che ci servono per un aperitivo […]
IL BOUQUET GARNI
Il bouquet garni è un assortimento di piante aromatiche, che ha la funzione di profumare carni, brodi e salse, insaporendo le ricette più diverse e conferendo ad ogni piatto un profumo fragrante e intenso. Nasce in Provenza, ma se ne trovano diverse versioni in tutto il bacino del Mediterraneo. Gli ingredienti principali del bouquet tradizionale […]
LE PRIME COLAZIONI AL SOLE
Non c’è niente di più confortante di uno spiraglio di primavera: il caldo di questi ultimi giorni, i primi fiori nei prati e le colline che si tingono di verde, sono una vera fonte di allegria. A questa vitalità ritrovata, abbiamo aggiunto una dose extra di energia con la nostra confettura di ribes, realizzata con ribes […]
IL LINGUAGGIO DEI FIORI
In occasione della festa degli innamorati abbiamo voluto approfondire le nostre conoscenze sul linguaggio dei fiori invernali. Spesso la decisione che ci porta a scegliere un fiore da regalare è puramente soggettiva: un ricordo, il profumo, la forma o il colore che più ci piace. Eppure fiori e piante celano spesso significati nascosti, tramandano leggende […]
LA POTATURA INVERNALE
Mai come in vigna è giusto dire che a gennaio si fa un taglio netto con il passato: è tempo di potatura. La potatura invernale è una pratica essenziale per il benessere e la vigoria della pianta e prepara la vite a produrre per l’anno successivo. La potatura infatti serve a ricostituire la pianta e […]
I BOSCHI DELLE FESTE
I boschi di Vignamaggio sono disseminati di sentieri e caratterizzati da una ricca vegetazione mediterranea, profumata e accogliente: si tratta spesso di alberi poco imponenti, ma sani e rigogliosi. Tra le fronde degli alberi si possono scorgere i resti delle antiche mura a secco, che indicano che ogni angolo di terreno veniva coltivato e che […]