O meglio, come conservare una bottiglia di vino rosso aperta e senza sensi di colpa. Per tutto il venerdì pomeriggio avete pensato a quella bottiglia di vino comprata in vacanza. Dopo una settimana di lavoro non vedete l’ora di stapparla e sorseggiare un bel bicchiere di vino con qualche stuzzichino, seduti e in pantofole. Ma […]
Una vecchia conoscenza
Case all’Orto ha fatto parte della tenuta di Vignamaggio fino agli anni ’90. Il padre del nostro Guido era nato proprio in questa colonica, un’antica fattoria un tempo nota per i suoi ortaggi e circondata da alberi da frutto. Oggi Case all’Orto fa nuovamente parte della proprietà: immerso nel verde della piana di Montagliari e posto […]
10 BUONI MOTIVI PER VISITARE IL CHIANTI
Perché visitare il Chianti? Ecco 10 ragioni che vi convinceranno a lasciare la città per almeno qualche giorno e a scoprire questo bellissimo territorio. 1.LA FUGA DALLA CITTA’ Dopo qualche giorno di visite nei musei, nei negozi o presso gli affollati monumenti fiorentini, vi sentirete naturalmente attratti dalla calma che emanano le colline attorno a […]
IL PESTO DI CAVOLO NERO
La RICETTA INVERNALE & VELOCE: IL PESTO DI CAVOLO NERO Per 4 persone Il cavolo nero, d’inverno, è una presenza costante nei piatti più tipici della cucina toscana. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per chi ha poco tempo, ma vuole un piatto saporito e ricco di vitamine. COSA SERVE 350 g di cavolo […]
IL PANE ALL’OLIO
Una zuppa o un’insalatina non potranno sicuramente saziarvi: il pane all’olio, magari farcito con finocchiona e un buon pecorino stagionato, completeranno perfettamente qualsiasi pasto leggero. COSA CI SERVE: 500 g DI FARINA 00 O UNIVERSALE 100 g DI OLIO PRIME GOCCE DI VIGNAMAGGIO 10 g LIEVITO MADRE ACQUA Q.B COME PROCEDERE: Far agire il lievito […]
CINTA SENESE
Gli amanti delle passeggiate lo avranno già notato: tra le radure di Montagliari, sulla strada sterrata che conduce al fiume, sulla vostra destra, non potrete fare a meno di vedere 11 maialini che riposano o scorrazzano tra il bosco e il pascolo. Oggi abbiamo di loro parlato con Tobia, il nostro farm-manager. I MAIALI SONO […]
A POSTCARD FROM ITALY
A Vignamaggio adoriamo vedere i nostri ospiti mentre, carta alla mano, riflettono su una frase carina da scrivere e da inviare a un amico o ad una persona cara. Ci piace l’idea che questi fortunati, nella buca delle lettere, tra le offerte dei discount e le bollette, troveranno un messaggio di qualcuno che ha pensato […]
COME CREARE UN VIGNETO SINERGICO
Osservando ciò che avviene spontaneamente in natura,l’agronomo giapponese Masanobu Fukuoka (1913-2008),ha elaborato nel secolo scorso quattro principi per realizzare una nuova forma di agricoltura: Nessuna lavorazione del suolo, poiché la penetrazione delle radici e l’attività di microrganismi, come insetti, lombrichi e altri piccoli animali effettuano una lavorazione naturale; Nessun concime chimico, poiché il suolo lasciato a […]
COLTIVARE L’ORZO: 30 anni dopo
L’orzo biologico di Vignamaggio è stato seminato l’ottobre scorso in un campo incolto da decenni ed è stato raccolto 2 settimane fa. La mietitrebbiatrice che vedete risale ai primi anni ’80, quando la monocultura viticola in Chianti doveva ancora prendere piede: la raccolta dei cereali costituiva una risorsa fondamentale per l’alimentazione di tutti. Il ritorno […]