Un bouquet tenace, che unisce fiori e piante resistenti alla siccità: Cristiano ha creato per noi un bouquet ispirandosi alla luce soffusa e dorata che caratterizza i pomeriggi d’agosto, utilizzando esclusivamente le piante più vigorose della tenuta. LA PIANTA DI ACHILLE L’achillea è una pianta erbacea europea di cui esistono moltissime varietà. Quella che troviamo […]
SULLA LAVANDA
Scopri tutto sulla lavanda con Francesca, responsabile dei giardini di Vignamaggio:la storia e le caratteristiche di questa profumata pianta mediterranea, ma anche qualche consiglio pratico sulla potatura e la riproduzione.
CROSTATA DI LAMPONI CON FROLLA AL LIMONE
Giugno è il mese del sole, del solstizio di Primavera, ma è anche il mese delle prime scorpacciate di lamponi, che raccogliamo a mano dalle piante biologiche della tenuta. Al mattino presto, quando sono ancora freschi di rugiada, raccogliamo questi piccoli frutti morbidi e deliziosi in grandi quantità, per creare dei dolci o delle centrifughe […]
QUATTRO DOMANDE ALL’ENOLOGA
Oggi abbiamo fatto quattro chiacchiere con la nostra enologa Barbara Tamburini, che dall’anno scorso è entrata a far parte del mondo Vignamaggio. La tua passione per il vino: dove è iniziata e come è arrivata fino a Vignamaggio? Barbara: La decisione di diventare enologa è nata ai tempi dell’adolescenza in relazione al mio desiderio di svolgere […]
DI TUTT’ALTRA PASTA
Produrre la pasta con il grano biologico della tenuta ci ha fatto scoprire quante possibilità si nascondono dietro a un fumante piatto di penne. Quello che ci piace di più della pasta è proprio questo suo carattere semplice, la facilità con cui si prepara e le squisite potenzialità che nasconde dietro ad un aspetto, solo […]
GARDEN ROUTINE
È tempo di pulizie di primavera e a Vignamaggio siamo soliti cominciare dai giardini, con tre operazioni semplici ma fondamentali per renderli più rigogliosi. Il diserbo Rimuovere le erbacce a mano comporta numerosi vantaggi rispetto all’utilizzo di qualsiasi diserbante chimico: ci obbliga a fare ginnastica, non inquina il terreno e le malerbe vengono estirpate per […]
ROSMARINO: LE COSE DA SAPERE
Il nome rosmarino ha una storia poetica, deriva dal latino ROS MARINUS che significa RUGIADA DI MARE- predilige le zone marine, cresce rigoglioso e spontaneo. È una pianta aromatica che evoca il mondo familiare, l’angolo dell’orto, la cucina con i suoi odori in cui si prepara il pranzo. In un ambiente favorevole si propaga spontaneamente. […]
COCKTAIL: AMERICANO AL CARCIOFO
Non ci lasciamo prendere dalla nostalgia per le piazze affollate, ma affiniamo la tecnica per ricreare a casa il rituale irrinunciabile del Bel Paese: l’aperitivo. Un’ora libera subito dopo il lavoro, qualche amico, una buona connessione, un Americano al Carciofo e qualche stuzzichino salato: questi sono tutti gli ingredienti che ci servono per un aperitivo […]
IL BOUQUET GARNI
Il bouquet garni è un assortimento di piante aromatiche, che ha la funzione di profumare carni, brodi e salse, insaporendo le ricette più diverse e conferendo ad ogni piatto un profumo fragrante e intenso. Nasce in Provenza, ma se ne trovano diverse versioni in tutto il bacino del Mediterraneo. Gli ingredienti principali del bouquet tradizionale […]
LE PRIME COLAZIONI AL SOLE
Non c’è niente di più confortante di uno spiraglio di primavera: il caldo di questi ultimi giorni, i primi fiori nei prati e le colline che si tingono di verde, sono una vera fonte di allegria. A questa vitalità ritrovata, abbiamo aggiunto una dose extra di energia con la nostra confettura di ribes, realizzata con ribes […]