Si riapre la stagione in cui accendere il forno non è più un tabù e noi non potevamo che festeggiare con un bicchiere di Cabernet Franc in buona compagnia: gli amici di Frollemente Lucia e Claudiu hanno preparato una fantastica quiche con prugne al vino aromatizzate al timo e montasio. Il nostro Cabernet Franc di […]
UNA TORTA DI (A)MORE
A Vignamaggio amiamo la frutta e agosto è il mese delle more, quelle selvatiche che troviamo nelle zone più fresche del fondovalle, ma anche quelle coltivate nella nostra fattoria: more dolci e succose, con cui ogni anno prepariamo la nostra confettura extra. CONFETTURA O CONFETTURA EXTRA? Qual è la differenza tra la confettura e la […]
UN BOUQUET ESTIVO
Un bouquet tenace, che unisce fiori e piante resistenti alla siccità: Cristiano ha creato per noi un bouquet ispirandosi alla luce soffusa e dorata che caratterizza i pomeriggi d’agosto, utilizzando esclusivamente le piante più vigorose della tenuta. LA PIANTA DI ACHILLE L’achillea è una pianta erbacea europea di cui esistono moltissime varietà. Quella che troviamo […]
SULLA LAVANDA
Scopri tutto sulla lavanda con Francesca, responsabile dei giardini di Vignamaggio:la storia e le caratteristiche di questa profumata pianta mediterranea, ma anche qualche consiglio pratico sulla potatura e la riproduzione.
CROSTATA DI LAMPONI CON FROLLA AL LIMONE
Giugno è il mese del sole, del solstizio di Primavera, ma è anche il mese delle prime scorpacciate di lamponi, che raccogliamo a mano dalle piante biologiche della tenuta. Al mattino presto, quando sono ancora freschi di rugiada, raccogliamo questi piccoli frutti morbidi e deliziosi in grandi quantità, per creare dei dolci o delle centrifughe […]
QUATTRO DOMANDE ALL’ENOLOGA
Oggi abbiamo fatto quattro chiacchiere con la nostra enologa Barbara Tamburini, che dall’anno scorso è entrata a far parte del mondo Vignamaggio. La tua passione per il vino: dove è iniziata e come è arrivata fino a Vignamaggio? Barbara: La decisione di diventare enologa è nata ai tempi dell’adolescenza in relazione al mio desiderio di svolgere […]
DI TUTT’ALTRA PASTA
Produrre la pasta con il grano biologico della tenuta ci ha fatto scoprire quante possibilità si nascondono dietro a un fumante piatto di penne. Quello che ci piace di più della pasta è proprio questo suo carattere semplice, la facilità con cui si prepara e le squisite potenzialità che nasconde dietro ad un aspetto, solo […]
GARDEN ROUTINE
È tempo di pulizie di primavera e a Vignamaggio siamo soliti cominciare dai giardini, con tre operazioni semplici ma fondamentali per renderli più rigogliosi. Il diserbo Rimuovere le erbacce a mano comporta numerosi vantaggi rispetto all’utilizzo di qualsiasi diserbante chimico: ci obbliga a fare ginnastica, non inquina il terreno e le malerbe vengono estirpate per […]
ROSMARINO: LE COSE DA SAPERE
Il nome rosmarino ha una storia poetica, deriva dal latino ROS MARINUS che significa RUGIADA DI MARE- predilige le zone marine, cresce rigoglioso e spontaneo. È una pianta aromatica che evoca il mondo familiare, l’angolo dell’orto, la cucina con i suoi odori in cui si prepara il pranzo. In un ambiente favorevole si propaga spontaneamente. […]
COCKTAIL: AMERICANO AL CARCIOFO
Non ci lasciamo prendere dalla nostalgia per le piazze affollate, ma affiniamo la tecnica per ricreare a casa il rituale irrinunciabile del Bel Paese: l’aperitivo. Un’ora libera subito dopo il lavoro, qualche amico, una buona connessione, un Americano al Carciofo e qualche stuzzichino salato: questi sono tutti gli ingredienti che ci servono per un aperitivo […]