L’ESTATE NEL PIATTO

Frollemente ha realizzato un goloso primo piatto dai sapori e profumi che ti accompagneranno alla scoperta della vera essenza dell’estate italiana. Scopri come prepararlo con le penne rigate di grano tenero biologico e la crema di pomodori secchi della fattoria di Vignamaggio.

penne rigate di grano tenero con pomodori secchi Vignamaggio

Ingredienti per le penne rigate con crema di pomodori secchi, mandorle e crumble di taralli 

300 g di penne rigate di grano tenero bio, Vignamaggio

½ vasetto di crema di pomodori Vignamaggio

100 g di mandorle 

100 g di tarallini pugliesi

100 ml di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Basilico fresco

 

Procedimento:

 

  • Cuoci la pasta in acqua bollente per circa 8-10 minuti, mantenendola al dente.
  • versa in una padella 50 ml di olio extravergine di oliva e la crema di pomodori secchi e lascia rosolare giusto qualche minuto.
  • In un’altra padella, prepara il croccante versando l’olio e sbriciolando tutti i taralli. 
  • Fai brunire i taralli per qualche minuto finchè non saranno ben colorati e l’olio non sarà quasi più presente nella padella, ma sarà stato assorbito.
  • Scola la pasta e versa le penne nella padella con la crema di pomodori. 
  • Salta in padella due minuti e inizia a tritare le mandorle.
  • Impiatta e aggiungi il croccante di taralli, le mandorle tritate e qualche foglia di basilico fresco.

penne rigate di grano tenero con pomodori secchi Vignamaggio 2

Un gustoso abbinamento 

Questo primo piatto rustico e verace ben si sposa con i nostri rossi. Un bicchiere di Terre di Prenzano può essere ideale per accompagnare i sapori intensi, rotondi e decisi delle penne rigate con crema di pomodori secchi, mandorle e crumble di taralli.

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penne rigate di grano tenero con pomodori secchi Vignamaggio 3

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