La vellutata di finocchi è un piatto semplice e delicato.
COSA CI SERVE:
1 CIPOLLA BIANCA
1 PATATA
3 ZUCCHINE
COME PROCEDERE:
Tritare la cipolla bianca e tagliare una patata a dadini.
Prendere una pentola non troppo grande e a sponde altee cospargete il fondo con un filo di olio Prime Gocce, aggiungere la cipolla e la patata tagliate e far cuocere a fuoco vivace.
Una volta che patata e cipolla saranno cotte, aggiungere 3 zucchine tagliate a foglia.
Aggiungiamo una tazza d’acqua e facciamo cuocere per 40 minuti a fuoco lento, aggiungendo una seconda tazza d’acqua pian piano e se la minestra risultasse troppo densa.
Passati questi 40 minuti, spegnete il fuoco e frullate con un frullatore ad immersione. Ricordatevi di passare la minestra con un colino per evitare che rimangano i filamenti.
Servire la vellutata ben calda e con un filo di olio di Vignamaggio.
IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO: Accompagnare con un GHERARDINO RISERVA 2013